課程名稱：快樂廚房─創業小吃A
| 期 別： | 110年度 - 第2期 |
| 校 區： | 龍山 |
| 課程編號： | F301A |
| 類 別： | 藝能烹飪美食類 |
| 授課教師： | 林美慧 |
| 簡歷介紹： |
現任中正社大,內湖社大,信義社大,萬華社大 目前著作108本暢銷食譜 |
| 課程時間： | 星期二 晚上 07:00～09:30 |
| 課程規劃： | 循環式課程 |
| 課程理念： | 餐桌是凝聚家人情感，溫馨的地方，藉由一桌的好菜作為成就全家人的美滿幸福的開始，並能透過學習，體驗做菜的成就感與其中的樂趣,或者也可學得一技在手，以經濟的成本做出最美味的在地小吃的好滋味，無論是想自行創業當老闆；或是自製品嘗分享親友都能得到輕鬆上手. |
| 教學方式： | 講述、實際操作、 |
| 教學目標： | |
| 課程備註： | 本課程若遇疫情升級、無法進行實體課程時，將改採線上教學進行補課。 |
| 選課要求： | 對烹飪或美食有興趣 |
| 成績評量： | 出席率：50%、學習態度：20%、成果展現：20%、 |
| 推薦書目： | 台灣小吃教科書 |
| 學雜費用： | 三學分 3000 元 ，冷氣費 200 元，烹飪費 400 元。新生加收報名費與製證費。 |
| 教材費用： | 材料費NT$3,600, 班費NT$200 旁聽須交材料費NT$200 |
| 社區服務： | x |
| 永續發展： | 何謂SDGs何謂SDGs |
| 課程影片： | 無 |
| 課程綱要： |
| 週次 | 課程主題 | 課程內容 |
| 第 1 週 | 烹飪教學與實作 | 1.相見歡 2.炸豬油蔥 3.花枝招展 |
| 第 2 週 | 烹飪教學與實作 | 1.香菇肉羹 2.香蕉飴 |
| 第 3 週 | 烹飪教學與實作 | 1.蚵仔煎 2.咖哩炒麵 |
| 第 4 週 | 烹飪教學與實作 | 1.彰化肉圓 2.麻辣臭豆腐 |
| 第 5 週 | 烹飪教學與實作 | 1.油飯 2.溫州大餛飩 |
| 第 6 週 | 烹飪教學與實作 | 1羊肉爐 2.牛浣水 |
| 第 7 週 | 烹飪教學與實作 | 1.鹿港芋丸 2.紅麴桂圓米糕 |
| 第 8 週 | 烹飪教學與實作 | 1.客家菜包 2.牛蒡甜不辣 |
| 第 9 週 | 公民素養學程週（本週例行性課程停課，請師生另選專題聆聽演講） | |
| 第 10 週 | 烹飪教學與實作 | 1.古早味雞捲 2.宜蘭卜肉 |
| 第 11 週 | 烹飪教學與實作 | 1.盬酥雞 2.宜蘭米粉羹 |
| 第 12 週 | 烹飪教學與實作 | 1.雞翅油飯 2.油蔥粿 |
| 第 13 週 | 烹飪教學與實作 | 1.土魠魚羹 2.安平蝦捲 |
| 第 14 週 | 烹飪教學與實作 | 1.滷肉飯 2.芋頭排骨湯 |
| 第 15 週 | 烹飪教學與實作 | 1.沙茶魷魚羹 2.胡椒餅 |
| 第 16 週 | 烹飪教學與實作 | 1.紅糟肉 2.古早味鹹粥 |
| 第 17 週 | 烹飪教學與實作 | 1.川味牛肉麵 2.韭菜盒子 |
| 第 18 週 | 烹飪教學與實作 | 聚餐聯誼同樂 |
授課教師簡介
